Северная столица занимает первую строчку в рейтинге самых «кофейных» городов России. Кофе здесь — целая культура, а кофейни — неотъемлемая часть жизни многих петербуржцев, куда суетливым утром ты бежишь, чтобы взбодриться ароматной чашкой кофе, днём в свой перерыв заходишь за свежей выпечкой, а на вечер договариваешься с другом разыграть по еще одной «капучинке» в вашем любимом месте! Кроме того, с каждым днем в городе все больше развивается сегмент спешелти (specialty coffee) — в кофейном мире это категория кофе высшего качества. За счет светлой обжарки зёрен вкус раскрывается ярче, а различные вкусовые профили улавливаются значительно лучше.
В этой подборке я собрала кофейни Петербурга, которые работают со specialty coffee, а к нему подают вкуснейшие десерты и завтраки — места, к которым я питаю особую любовь, что только растет с каждой выпитой чашкой кофе.
Кофейня в скандинавском стиле в центре Петербурга с чудесным сочетанием вкусных завтраков и кофе. В меню представлена как классика, так и сезонные напитки. У ребят при кофейне есть небольшой магазин, где можно приобрести зерна или молотый кофе.
Место, с которого буквально началось мое знакомство с кофейной жизнью Петербурга. Тут идеально всё — кофе, десерты, атмосфера, большие окна. А ради их знаменитых булок с корицей и кардамоном, которые специально выпекают по выходным, истинные ценители готовы вставать в 8 утра даже в воскресенье.
Новая кофейня, вдохновленная Берлином, которая сразу влюбляет в себя своим лофтовым стилем. В «Алгоритме» невероятно дружелюбные бариста, будто пришел в гости к старым друзьям. Есть большой стол для коворкинга и мой любимый — у окошка с цветами в горшках, с которого открывается вид на весь антураж кофейни и на кусочек улицы. Винтажные чашечки, в которых подают фильтр — отдельная любовь!
Известные петербургские обжарщики кофе с не менее известными кофейнями. «Bolshe Coffee roasters», «Кофе на кухне», «Знакомьтесь Джо» и «Обычные люди» — всё это заведения одного вкусного семейного проекта. Можно влюбиться в их фильтр, разузнать у бариста, на каком зерне он был приготовлен, и у них же запастись пачкой такого себе домой.
Место, где готовят завтраки весь день. Если в Instagram отыскать отметки этой кофейни, можно увидеть множество фотокарточек аппетитных тортиков на фоне стильного интерьера в розовых тонах. Кофе не менее прекрасный, есть сезонное меню.
Минималистичный стиль и французский шарм на Петроградской стороне. В теплое время года можно устроиться на зеленых стульчиках в сквере, а зимой — потягивать кофеек внутри в приятной атмосфере. Помимо кофейни у ребят есть собственный бренд — Verle Coffee Roasters. Я лично подсела на их дрипы, до чего они просты в приготовлении, и до чего вкусный получается кофе!
Новый проект от создателей Doris в Москательном переулке. Маленькое местечко для уютных встреч со сравнительно новым вишневым пирогом в меню и легендарным на весь Петербург чизкейком — классика, которая всегда хороша. Кофе на овсяном молочке приготовят без доплаты.
Маленькое секретное местечко на любимой Петроградке. Чтобы отыскать его во дворе дома на улице Мира, придется хорошенько постараться, но оно того однозначно стоит! Внутри всего один столик и парочка мест за барной стойкой. Если повезет — хорошо остаться посидеть внутри и проникнуться атмосферой уюта домашней кухни. Другой вариант: взять кофе и десерт с собой или задержаться в украшенном дворике при кофейне — слов нет, как там красиво.
Ещё одно открытие прошлого года. В это место я попала совершенно случайно, когда мы с подругой выбирали «что-то новенькое где-нибудь в центре, куда можно сходить и выпить вкусный фильтр». И в случае с «Пенкой» не прогадали! Из десертов — ягодные пироги ну очень запали в душу, берите любой, с кофе сочетается на ура.
Место силы всех любителей сырников. И не зря, их тут аж 10 видов, и все они названы в честь персонажей любимых сериалов. Можно приходить и каждый раз дегустировать новые — здесь на любой вкус.
Изначально STIM (Seize the Impress) получился из двух совершенно разных проектов: кафе с несколькими видами сырников и спешлти-кофейни. Ребята объединились и три года назад открыли это удивительное местечко в пространстве «Бертгольд-центр». Из напитков в меню представлена как кофейная классика, так и «не кофейные» позиции. Особенно чудесно в холодное время года: можно заказать сразу чайник горячего какао на целую компанию — гениально и очень вкусно!
Если окажитесь на Петроградской стороне, прогуляйтесь по Большой Пушкарской до «Займемся кофе». В кофейне два зала разной стилистики. В первый вы попадаете при входе: светлое пространство, барные стулья и маленький столик у окошка — идеально для утреннего круассана с чашечкой фильтра. Второй, с необычным интерьером, приглушенным светом и мягкими диванами, видится мне более домашним — для долгожданных встреч и бесед с другом.
У ребят четыре точки в Петербурге. Везде отличная альтернатива и не менее прекрасные десерты. Мой личный фаворит — латте с халвой. Обратите внимание, если захочется разнообразить классику чем-то послаще. Минималистичный стиль, светлые тона и очень улыбчивые бариста — каждый раз возвращаться одно удовольствие.
Адрес: ул. Маяковского, 16; Московский проспект, 51; Аптекарский проспект, 18; ул. Ленинградская, 9/8.
